皮铺子赵家米皮筋，薄、细软、柔韧，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。 秦镇皮铺子赵家大米面皮子，历史久远，正宗祖传。秦镇大米面皮虽为秦代初创，但后经战乱，灾荒等原因，逐渐失传。清末，赵家骥祖上赵阳盛于道光年（公元 1836 年），自己在开了多年碾坊以后，每天扫些下脚料的麦面或米面根据历史传说及资料记载用大米面试蒸凉皮，诚邀街坊邻居前来品尝，大家尝后觉得味美可口，大加赞扬。于是赵家祖上开始在秦镇西街药王楼附近摆摊设点，因为好吃，生意红火…… 现在的“皮铺子赵家”就是“秦镇北一里吴家村”的赵家碾坊家，因为截止到现在，到今天是2013年3月12日，秦镇几乎没有一家姓赵的。