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安赛蜜
安赛蜜厂家
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甜味剂
厂商 :河南天佳化工产品有限公司
地址 :河南 郑州
主营产品 :防护剂 酸味剂 酶制剂 苦味剂 甜味剂 抗氧化剂 干燥剂 增稠剂
联系电话 :15638435167
商品详情描述
安赛蜜
型号
食品级
含量
99.8
(%)
有效物质含量
99.8
(%)
产品规格
1X25kg
执行标准
国标
主要用途
甜味剂
名称
安赛蜜
AK
糖,学名乙酰磺胺酸钾(
Acesulfame-K
),又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂。从
1988
年开始
AK
糖或醋磺内脂钾作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐,
其口味酷似蔗糖,甜度为蔗糖的
200
倍,与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好,不带苦、金属、化学等不良后味,以及价格便宜等优点,同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用,因此在国际甜味剂市场倍受青睐。
AK
糖的用途
1
、
在欧美和中国等
40
多个国家中,安赛蜜广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇
淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等几乎所有甜味产品中。
安赛蜜单独使用时,饮料中只要含有
800~1000mg/L
或更少的浓度就可得到满意的甜味。由于其不含热量、不参与人体代谢,特别适用于糖尿病患者和需要低能量健康食品的人群。
2
、
安赛蜜由于其耐高温、耐酸碱,
以及在溶液状态长期稳定性等特性,使其非常适合于各种类型饮料包括果汁、碳酸型和乳酸菌类等饮料中
,
作为甜味剂。如与果糖、葡萄糖、高果糖浆或蔗糖混合使用
,
能使口感特性增效,同时又大大降低成本。并使饮料稠度、粘度增加。
安赛蜜由于其甜度大、水溶性好,在饮料生产中,可以减化工艺,减少投料工序人力及时间。并能避免蔗糖溶液高温引起的结焦等现象。
3
、
当用于生产果冻布丁、果酱类产品时,为了改善这类产品的质构,必须添加些山梨糖醇之类的填充剂,这样可生产出较蔗糖产品能量低得多,并不会引起龌齿现象的产品。相对于用蔗糖的产品来说,使用安赛蜜的果冻布丁,果酱由于含水量渗透活性的化合物浓度低,因此不易受微生物侵染而变质。
4
、
糖果类食品也可用安赛蜜来增甜,得到产品满意的甜味。低能量膨松糖醇能给予产品必要的容积和质构。这样安赛蜜和山梨糖醇混合使用的产品口感良好。用山梨糖醇代替蔗糖,添加
1000mg/kg
的安赛蜜,制出口香糖,产品带有良好的果味和甜味。因为安赛蜜给予的甜味感迅速,因此食用使用安赛蜜的口香糖一开始就能感到类似蔗糖的甜味。
5
、
用安赛蜜可以制出各种薄片状、
颗粒状、
粉末状以及溶液状的餐桌甜味剂。由于安赛蜜在水中溶解性好,
可配出高浓度的溶液状家用餐桌甜味剂。在正常贮藏条件下,不存在溶液的货架寿命问题。固体和粉状餐桌甜味剂通常用于热饮料中,在这样高的温度下安赛蜜的溶解性特别好,稳定性很强
标签:
防护剂
酸味剂
酶制剂
苦味剂
甜味剂
抗氧化剂
干燥剂
增稠剂
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