食品杀菌锅杀菌是食品加工过程中保障食品安全的一道重要工序，杀菌技术的好坏直接影响食品安全品质。国外速冻食品市场对中国企业来说，具有极大的魅惑力，而杀菌锅是保障出口速冻食品安全品质的基础，杀菌锅的引用加快我们速冻食品打开国外市场。 生产和包装车间内的空气中含有很多的细菌等微生物，这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期内变质腐败。冷冻只能抑制细菌滋生，不能杀死细菌。因此，食品在真空包装以后，必须通过杀菌锅进行高温杀菌才能达到长时间保存不变质的效果。

食品杀菌锅从杀菌方式上分有三种：
1、热水循环水浴式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水所浸泡，这种高温杀菌锅方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是对杀菌锅内先加水，而是直接进蒸汽进行加温，由于在杀菌的过程当中锅内存在常温空气会出现冷点，所以这种杀菌方式的热分布不是最均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是将热水通过喷嘴或喷淋管喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴，喷射出雾状的波浪型热水喷到食品表面，所以温度非常均匀且无死角，而且升温和冷却速度十分迅速，能够全面、快速、稳定的对杀菌锅内产品进行杀菌，特别是适合软包装食品包装的杀菌。根据需要杀菌的产品的不同，从而选择用哪一种杀菌方式，欢迎来电，我们将一一为您解答。

食品杀菌锅本设备消化吸收国外最先进的高压灭菌装置先进技术，结合自身技术的优势设计制造的，具有起点高、工艺先进、产品性能稳定性和操作简便等优点。 与食品接触的地方全部采用304不锈钢制造，符合我国食品卫生要求，抗腐蚀性能强，设备使用时间长，设备经劳动局安全检查合格，保护装置安全可靠。

我们日常生活中喝的罐装乳品如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等也都是经过高温杀菌锅杀菌。包装物可适用硬罐头比如：马口铁三片罐、玻璃瓶罐头，蒸煮袋等。也非常适合软罐头类比如我们：火腿肠、真空扒鸡、烟熏鸭、等。所以食品杀菌锅的适用范围非常广泛，可适用于中餐店设备、西餐店设备、酒厂设备、调料加工厂设备、果蔬加工厂设备、肉制品加工厂设备、休闲食品厂设备等等。