牛肉滚揉机，大型滚揉机，鱼类腌渍机真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。

牛肉滚揉机滚揉机空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（按摩）的循环运动，牛肉滚揉机起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。全自动真空滚揉机增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋完美，使用更为方便。真空液压滚揉机报价主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下，大型滚揉机通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收。

牛肉滚揉机即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐湿腌腊肉溶液内，牛肉滚揉机并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入食品内部，鱼类腌渍机并获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐液浓度相同的腌制方法。