麻辣烫的由来：

麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

项目介绍
但随着社会的发展，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端暴露无遗，工艺粗糙、口味单一、品种简单、就餐环境差、等，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。喜欢麻辣烫的消费者急切呼唤能吃上即安全健康、营养美味又个性时尚的新派麻辣烫。 
    我们公司针对顾客个性化的消费需求，特别推出“奇味香?骨汤麻辣烫”，并针对不同顾客需求提供几种吃法：盆装麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫是为单人现点现做的，盆装麻辣烫是多人聚会热闹的人们围坐一团，烫菜品汤，边吃边聊，汤热料嫩，温情荡漾，给您的味蕾带来一波又一波的新鲜刺激，热气腾腾的麻辣烫，的确带给人一种兴旺的味道。自推出骨汤麻辣烫以来，每到麻辣烫店生意盈门、天天爆棚，成为当地最靓丽的一道风景线，骨汤麻辣烫已经成为街头小店的赢利秘技

奇味香麻辣烫吸取了四川风味以麻辣味型为主的基础上又经过本部精心改良，并添加十几种果香型中草药和药香型中草药经过科学配比所制成的具备麻辣鲜香味型的底料，在配上营养丰富的骨汤，菜品合理搭配，变成了美味又营养的骨汤麻辣烫。一经推出便深受大众喜爱。加盟商络绎不绝。

投资优势

1、“奇味香?骨汤麻辣烫”所有技术都标准化、流程化，简单易学。熬制底汤只需按比例投放配料，就可做出口味统一的底汤来，不需聘请大厨。统一培训、统一考核，理论教学与实践操作相结合，有无餐饮经验都可以学会，人人都能操作。
2、“奇味香?骨汤麻辣烫”经营的品种都是从实际经营中发掘和提炼出来的，具有强大的市场生命力。消费群体广泛，基础牢固，男女老少都爱吃，香辣过瘾。
3、“奇味香?骨汤麻辣烫”经过专业的技术开发，独特配料制作。款款特色鲜明，经得起市场检验，同行无法模仿， “一招鲜，吃遍天”这样的生意才是真正的独家。1店顶几店，1个店做几个店的生意！想不赚钱都难！
4、“奇味香?骨汤麻辣烫”在经营方式上除了常规的店面经营、柜台经营外，对没有合适店面或资金紧张的投资者还可选择流动经营，一辆小推车，哪里有人流哪里就能经营。所用设备无明火、无油烟、无污染，选择店面空间大，路边、学校边、餐饮街、商场、超市、旅游景点等，只要有人流的地方都可开店。
5、“奇味香?骨汤麻辣烫”出品迅速，不怕高峰压力。就算生意再火，也不需聘请过多服务员，低投入、低风险、高回报想不赚钱都难

“奇味香?骨汤麻辣烫”美味营养又健康的麻辣烫，无疑会越来越被广大百姓欢迎和推崇！……吃鲜嫩可口的食品，香辣过瘾；喝营养丰富的骨汤，强身健体、美容养颜，这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的享受啊！

四、投资分析：以营业面积100平米的地级市商业中心店面为例（可摆20张台）

项目           金额                        统计

日营业额       2500元        中餐：就餐人数100人左右，平均每人消费8元，销售额800元。

午餐：就餐人数120元左右，平均消费10元，销售额1200元。

晚餐：就餐人数50人左右，平均消费10元，销售额500元。

日费用         1615元         原料成本为销售额的35%左右，及875元。

                              人员工资：服务员4人每人每天40元共计120元；厨房人员3人每人每天50元共计150元；收银1人40元；店长一人60元。合计370元。

                              水电煤气费：每天大约50元。

                              房租为150元（4500元/月÷30天=150元）

                              工商、税务、卫生环保等每天约60元

日利润         885元          2500-1615=885元

月利润         26550元        885×30=26550元

年利润         292050元             26550×11=292050元

五．投资方案：

技术转让费：3800元（无其他任何费用和保证金）

技术配置：全套操作技术和配方配料

口味：微辣，麻辣，三鲜

技术培训：其费用是一次性收取，绝不附加收取其他任何费用。

来人先尝后学，现场学习2-3天，学会为止，培训人数1-2人，在塞

外奇香培训基地进行现场培训及实际操作。在此我中心郑重承诺凡是在我中心

函授技术的客户，均随时再来我中心面授，我中心承诺不会再收任何费用

备注：提供食宿每人每天20元

六、奇味香麻辣烫学习课程安排

1、讲述麻辣烫的基础知识．

2、讲解香辛料的作用及分类选料配比及加工．

3、麻辣烫底料的配制及汤料的熬制及实操

4、麻辣烫秘制辣椒油的配制及实操

5、麻辣烫骨烫的熬制流程及方法实操

6、麻辣烫各种材料的处理加工及烫制流程及方法

7、碗装麻辣烫以及盆装麻辣烫具体调制方法及实操

8、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

9、后期电话辅导，开店疑难问题解决