（181-779-15868农）广西北海海鸭蛋厂直销北海海鸭蛋，诚招  代  理，一件代发。广西保冠贸易有限公司（http://www.bhhyd.com）是一家经营东盟特产的综合供应  商，地址：广西北海市北海大道，公司旗下的海鸭蛋工厂生产批发销售真空油双黄海鸭蛋、新鲜海鸭蛋等海产品。公司拥有完整、科学的质量管理体系，诚信、实力和产品质量获得业界的认可。如何挑选海鸭蛋？蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好，冬季或台风雨天气所产品次之。以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为最好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之。

虽说海鸭蛋不仅仅只是一枚鸭蛋，但它的吃法做法和一般的蛋类无异。可以做西红柿炒蛋、苦瓜炒蛋、煎蛋、蒸蛋等，都能很好地保存它的营养价值，而且海鸭蛋的味道细腻鲜香，口感确实和普通的鸡蛋、鸭蛋不一样，吃起来腥味小，有点咸味，蛋香味比较浓，蛋黄颜色比一般的鸡蛋鸭蛋要深一些。海鸭蛋性凉，能滋阴清肺，适宜阴虚火旺者食用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病，吃海鸭蛋可以帮助恢复体力。海鸭蛋具有了非常丰富的营养，海鸭蛋是近期讨论的热门话题，海鸭蛋作为我们养生的一种选择，其具备了很多的功效，如何将海鸭蛋制作成一道道好吃的菜肴成为一个关键的问题，我们接下来为您介绍海鸭蛋的几种做法，希望抛砖引玉，给您带来一些启发。

豆腐蒸油双黄海鸭蛋，简单、好吃。材料：嫩豆腐1盒，油双黄海鸭蛋3枚，胡椒粉1/2茶匙（3g），香葱末1茶匙（5g），香油1/2茶匙（3g）。把嫩豆腐切成2cm见方的小块，放进盘中。剥开煮熟的咸海鸭蛋，把蛋白搅碎，加点水搅匀后浇到豆腐上，均匀撒在豆腐上。在蒸锅里加进较多的水，用大火烧开，再把大碗放进去，盖上盖蒸10分钟。最后撒上香葱末、胡椒粉和香油就行了。咸海鸭蛋芥菜汤，材料：芥菜400克，咸海鸭蛋2个，生姜1块，盐，鸡精。芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上，下锅前切小段，生姜拍扁。锅里放3~4碗水，放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去，用筷子把菜压下去，淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开。水再次煮开以后，就不要再盖锅盖了，磕下咸海鸭蛋，用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点，用中大火煮15分钟。放盐、鸡精调味就可以了。

鲜海鸭蛋肉片汤，材料：猪肉片60公克，青江菜60公克，生咸海鸭蛋黄2颗，姜丝5公克，高汤600㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙。青江菜洗静切长粗丝；生咸海鸭蛋黄用刀背拍扁后切块，备用。热锅，加入高汤、盐、鸡精粉以及白胡椒粉，以中火煮开后放入作法1的生咸海鸭蛋黄块和猪肉片，转至小火煮约半分钟后放入作法1的青江菜粗丝和姜丝后熄火，洒上香油即可。青菜油双黄海鸭蛋，材料：油双黄海鸭蛋1个，青菜150克，色拉油15克，精盐、味精、酱油、生姜各适量。鸭蛋剥皮，取蛋清切成丁，用凉水浸泡，蛋黄碾碎。起油锅烧热，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮开后放入蛋黄丁，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。色美味鲜，美观适口。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素，容易被人体吸收。

咸海鸭蛋的好坏如何鉴别呢？首先就是看咸海鸭蛋的外观，品质好的咸海鸭蛋外壳是非常干净的，光滑圆润，而且没有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”。其质量较差的咸海鸭蛋外壳看起来比较灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸海鸭蛋最容易碰碎的，其保质期也相对要短一些。其次，摇蛋体。该方法非常简单，也就是轻摇蛋体，质量好的咸海鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果摇蛋时感觉不对并带有异响的话，说明这个鸭蛋已经变质了。最后，剥蛋壳。就是煮熟后剥开的蛋壳，质量好的咸海鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味也适中。咸海鸭蛋，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出来，蛋黄质地细沙，分别是一层一层的，而且由浅至深，越往蛋心其颜色就越红，中间无硬心，而且味道鲜美。反之质量差的咸海鸭蛋蛋白比较烂、腐腻、咸味也比较大，这样的咸海鸭蛋最好不要食用哦。