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　　臊子面历史悠久.源远流长.是中华饮食文化的结晶.也是陕西美食中最富有文化承载的地方名吃.并且经过多年发展.臊子面在餐饮市场已经深入人心.从市场普通的面条经过多年的发展.现在.臊子面在市场中已经逐渐趋于饱和入人心.其发展遍及全国各地.很大程度上满足了消费者的需求.


　　陕西臊子面吃口柔韧滑爽.它的最大特点是面条细长.厚薄均匀.臊子鲜香.面汤油光红润.味鲜香浑厚而不腻.臊子面最出名以岐山哨子面乡土风味尤为浓厚.以酸辣著称.经过不断的发展.臊子面到现在.品种已多达数十种,以薄.筋.光.汪.酸.辣.香等特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛.岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味.


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