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　　食材准备：

　　鲈鱼1条，葱姜蒜，白菜叶，香菜，盐，胡椒粉，料酒3克，水淀粉5克，生抽5克，蚝油5克，食用油20克，红辣椒2个。

方法步骤：

　　1、鲈鱼用刀将鱼肉和鱼骨架分离，切好的鱼片加入盐，料酒，白胡椒粉，姜末拌匀腌5分钟；

　　2、然后加入生抽，蚝油，水淀粉和葱白末拌匀静置半小时待用；

　　3、烤箱预热220度，将石锅放入烤箱中烤半小时，取出后放入白菜叶垫底；

　　4、然后成热倒入腌好的鲈鱼，再放入220度烤箱烤5分钟；

　　5、取出后撒上香菜末，小葱末，蒜蓉和红辣椒圈，再浇上大勺热油即可。

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