橡子仁是生产橡子淀粉的原料，中国的橡树主要分布在山区和丘陵地区。每年10月份橡子成熟，经过人工采摘、晒干、去壳后制成橡子仁。橡子含有丰富的蛋白质、单宁、钾、钠、钙、镁等多种人体所需微量元素。橡子经过加工制成淀粉，味道及营养价值远高于普通淀粉，有纯正“素野味”美誉。橡子本身还具有独特的生物功能因子，可以有效抵抗、缓解和预防铅等重金属物质对人体的侵害，提高人体免疫力，并能有效促进儿童的智力发育。橡子淀粉可以制成保健食品，对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，是近几年国际上风行的保健食品。特别是西欧，日本、韩国等经济发达地区和国家，对橡子仁需求量逐年上升，长期处于供不应求的市场趋势。橡子淀粉主要出口韩国、日本等，深受消费者欢迎。