真空预冷原理

    水在一个大气压下，100C时沸腾。但压力下降，沸点随之下降，这从高山上水的沸点降低的经验可知，水份为了蒸发，必需气化热。

  将蔬菜、水果放进密封容器(真空槽)内，用真空泵将槽内空气抽出，压力下降，蔬菜、水果原来温度是30℃时，压力降至32Torr，则蔬菜水果内水分沸腾，激烈蒸发。在一定的真空状态下，果蔬所含水分从中心向物体表输送，同时低温沸腾。液态水相变成水蒸汽过程中所需汽化潜热来自于蔬菜的自体释放的显热，这样就导致蔬菜水果急剧且均匀的冷却。

  进一步抽气使压力下降，随着沸点下降，蔬菜水果温度也下降，将压力调整在6Torr，蔬菜水果温度可降至0~5℃。

 真空预冷机应用领域： 

蔬菜类：

生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、莴苣、甘蓝、荠菜、芹菜、油菜、勺菜、苋菜、秋葵、辣椒、胡萝卜、圣女果、油麦菜、小白菜、菊花菜、上海青、西兰花、白菜花、苦脉菜、西洋菜、空心菜、韭菜、四季豆、甜玉米、木耳菜、乌塌菜、蒜苗、豌豆苗、红薯叶、南瓜苗、紫贝菜、枸杞菜、等叶菜茎菜类。

食用菌：蘑菇、香菇、草菇、平菇、茶树菇、金针菇、猴头菇、牛肝菌等菌类。

水果类：草莓，杨梅、蓝莓、火龙果、葡萄等、等水果。

鲜花类：玫瑰花、牡丹花、水仙花、百合花、康乃馨、香雪兰、等鲜花类。

东莞粤鲜真空预冷机特点： 

1. 配置进口真空泵，可自动进行真空能量调节； 

2. 配置高性能捕水器，捕水温度波动小，效果好，寿命长； 

3. 配置薄膜电容真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器，测量元件精度与准确度高； 

4.  独特设计气动压力密封，确保真空度泄露率处于较低水平； 

5. 具有自动和手动双重操作系统； 

6. 配置先进的PLC和人机操作界面，显示清晰、操作方便、安全可靠。