东莞烘焙学校高温天气黄油如何储存

无盐黄油，因为没有盐这种天然防腐剂，往往会更容易坏，首先，购买的时候先检查下有效期，尽量选择日期最新鲜的产品。如果用量不大，建议还是买适量包装（一般是500g）的那种，这样你不至于太缺少原料，又方便及时补充新鲜的黄油。 

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无盐黄油的保存  
1:无盐黄油裸露在空气里，室温下可保存1-2天。  
2:如果没有打开原包装，在冷冻0℃条件下，一般可以放18个月  
3:打开原包装或分装包装后，用密封袋或密封盒装好，放在冰箱冷藏，最多可以冷藏2周；冷冻一般可以保存5-6个月  
4:打开包装后，我们建议您及时的分装。  

注意  
如需长期保存，应冷冻温度控制在-18℃左右  

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无盐黄油的分装  
如需自行分装所购黄油，您需要在尽量洁净条件下进行，分装过程中，注意不要用手直接触碰黄油，避免有细菌留在黄油表面。将黄油分成小块，用密封袋或锡箔纸包裹，再放入密封盒，收入冰箱冷冻室（一般可以存放5-6个月）。需要用时，从冷冻室取出一小块，提前一晚在冷藏室解冻，没用完的再放入冷藏室，跟之前说的一样，也不能超过2周。

注意：避免与有较重气味的食物放一起；尽量不要将黄油放置在冰箱门的储藏架上，建议放在冰箱中间隔层的温度较低较均衡处  

无盐黄油的品鉴  
1：如果发现黄油没有自然清香气味，味道不正常，或是表面有异常，比如霉斑，应将整块丢弃  
2：网购黄油有稍微的软化是正常的，并不影响使用，收货后尽快按上述方法操作即可。

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