蔬菜在田间采摘后带有田间热，利用真空预冷只需20-30分钟，可将蔬菜内外快速降温至3-5度，延长保鲜期，提高保鲜质量。真空预冷机是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。  

真空预冷的特点:

1. 冷却速度快：3-5度只需20-30分钟，强风预冷要5小时冷库要10小时。

2. 冷却均匀：产品实现从内到外均匀降温，产品品质高。

3. 干净卫生：真空坏境下，有利于乙烯等有害气体排除，还可杀死部分害虫。

4. 薄层干燥效应：有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。

5. 不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。

6.  保鲜度高：冷却后果蔬鲜度、色度、味觉良好、储藏时间长，延长货架期。

真空预冷机适用范围：

   1.蔬菜类：生菜、香菜、菠菜、菜心、花椰菜、豆角、芥菜、韭菜、莴苣、甘蓝、荠菜、芹菜、芦笋、油菜、勺菜、苋菜、卷心菜。秋葵、辣椒、胡萝卜、油麦菜、小白菜、大白菜、娃娃菜、上海青、西兰花、白菜花、苦麦菜、西洋菜、空心菜、四季豆、豆角、黄花菜、立马豆、荷兰豆、胡豆、甜玉米、木耳菜、乌塌菜、蒜苗、豌豆苗、红薯叶、南瓜苗、紫贝菜、枸杞菜、香椿、鱼腥草、洋葱等叶菜茎菜果菜类。

    2.食用菌：蘑菇、香菇、草菇、平菇、茶树菇、金针菇、猴头菇、等菌类。

水果类：草莓，杨梅、蓝莓、火龙果、圣女果、葡萄等水果。

    3.鲜花类：玫瑰花、牡丹花、水仙花、百合花、康乃馨、香雪兰等鲜花类。

万佳真空预冷机的特点：

   1.方案设计专业化：根据客户需求和机器使用场地情况设计合适的方案。

     1）真空槽：材质根据需要选用Q235B碳钢刷食品级油漆，SUS304不锈钢：槽类型可选单槽机器或者双槽机器：

      2）核心部件：可根据客户需求选择不同品牌。压缩机可选择：德国比泽尔；美国艾默生，富士豪；法国美优乐；丹麦丹佛斯：台湾汉钟等：真空泵可选德国普旭，莱宝，里其乐，国产同新，众德等    

      3）真空预冷机可根据用户使用场地定制为分体机，整体机，开门方式可选用平移式，手动，液压上翻门。    

      4）冷却方式可以选取，风冷，水冷，蒸发冷。    

      5）可根据客户冷却蔬菜种类加相应系统：如果菜加喷雾加湿系统、水预冷系统；另可根据客户需求加自动输送系统。                                  

   2.高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。  

   3.安全稳定：电气部分采用著名品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。  

   4.操作简单：可视化的触摸屏，操作简易便捷