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瓜尔胶

中文名称：瓜尔胶

英文名称：Guar gum

CAS号：9000-30-0 

EINECS号：232-536-8

中文别名：瓜耳树胶;瓜尔豆胶;瓜尔(豆)胶;瓜尔胶

性状：白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度约4～5Pa?S，为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。

特性：分散于冷水中约2h后呈现很强粘度，以后粘度逐渐增大，24h达到最高点。粘稠力为淀粉糊的5～8倍。加热则迅速达到最高粘度。水溶液为中性。pH值6～8粘度最高，pH值10以上则迅速降低。pH值6.0～3.5范围内随pH值降低，粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大。

质量标准：AR

用途：作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。 

[供应]巴西棕榈蜡|丙二醇|微晶纤维素|二氧化硅|硬脂酸镁|碳酸镁|硬脂酰乳酸钙|硬脂酰乳酸钠|硬脂酸镁|硬脂酸钾|硬脂酸钙|亚铁氰化钠|辛烯基琥珀酸铝淀粉|聚甘油脂肪酸酯|滑石粉|硅酸钙|硅铝酸钠|（抗结剂，又称抗结块剂，昌用来防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质）
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[供应]琼脂粉|卡拉胶|结冷胶|亚麻籽胶|阿拉伯胶|海藻酸钾|聚甘油脂肪酸酯|山梨糖醇|氯化钙|羧甲基淀粉钠|脱乙酰甲壳素|羟丙基二淀粉磷酸酯|羟丙基甲基纤维素|羧甲基纤维素钠|微晶纤维素|氧化淀粉|酒石酸|柠檬酸|氢氧化钙|柠檬酸钾|碳酸钾|冰乙酸|乳酸钠|富马酸
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