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聚葡萄糖

中文名称：聚葡萄糖

性状：乳白色或浅黄色颗粒　

气味：具有本品特有的气味，无异味，滋味酸、甜适口　

聚葡萄糖（%）≥90　
水分（%）≤4.0　
溶解度（%）≥90　
灼烧残渣90%≤0.3　
5－羟基糠醛，（以干燥品无灰分计，%）≤0.1　
葡萄糖（%）≤4.0　
山梨糖醇（%）≤2.0　
砷（以As计，mg/Kg）≤0.5　
铅（以Pb计，mg/Kg）≤0.5　
菌落总数，cfu/g≤1000　
大肠菌群，MNP/100g≤40　
霉菌，cfu/g≤25　
酵母，cfu/g≤25　
致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出

用途：GB-2670里面允许添加的食品增稠剂。

应用范围
保健品：可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5～15克/天；作为保健品膳食纤维类配料添加量：0.5%～50%　
　　面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10%　
　　肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20%　
　　乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%　
　　饮　料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3%　
　　酒　类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5%～10%　
　　调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5%～15%　
　　冷冻食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%　
　　休闲食品：布丁、果冻等；添加量：8%～9%