山药最初的种薯来自零余子，零余子是山药特殊的种子。第一年秋季（南方是冬季），在收得零余子后，选择健康的零余子先用咪鲜胺兑水1500培液毒后沙藏过冬。第二年开春后气温不低于15  聶氏度播种。当年秋季（南方冬季），收取小块茎供翌年作种用。这就是新栽子，是用来更换老栽子用的。每隔3至4年就得更换一次，以便复壮更新，防止品种退化。   1、种植时间。宜在3月下旬至4月中旬根据当地的气候特点，当气温回升到12℃以上，地温稳定达到10℃以上时选择晴天或阴天种植，一般要避免烈日暴晒，宜选择下午种植。
2、种植方法。与浅生槽平行放置带芽种薯小块，要求种薯小块种皮向下，芽和切面朝上，覆盖泥土5－10厘米厚。种植时每株只留1－2个健壮的幼芽，多余幼芽彻底摘除，覆盖泥土时注意不要把幼芽弄断。
2田间管理