肠粉属潮菜的一份子,其作为潮汕地区的一大特色街食美味,在潮汕地区各大街小巷可谓随处可见。粉的款式达200余种,每一种都有着自己的特色,而其必备的一个特点便是:“粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,细腻爽滑;汤料香咸相易,稠稀适半,均匀饱和;馅料足熟杂香,色味俱佳,入口浓热,丝丝趣味”。

培训内容：

1. 讲解潮汕肠粉的主料与辅料的选购,加工及配比；

2. 肠粉的制作流程及配方；

3. 各种特色小菜的制作技巧；

4. 所需工具与设备器具采购途径和要求；

5. 投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

肠粉分类：

肠粉汁、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、香菇肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉等等。

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