厂商 ：武汉市兴华兴食品机械有限公司
地址 ：湖北 武汉主营产品 ：全自动豆芽机 炒酸奶机 电动灌肠机 摇滚烤鸡炉 850型烤鸭炉 冰激凌机 自动饺子机 自动麻花机
联系电话 ：13971097751
商品详情描述
24只燃气烤鸭炉、多功能旋转燃气烤鸡炉、自动旋转烤鸭炉
电 源： 220V
燃气种类： 液化石油气（Y）
额定气压（Pressure）： 2.8kPa
额定功率 (Power): 0.55KW
温度范围 (Temperature Range ): 室温~250℃
外形尺寸（Size）： 1340×580×1280mm
特 性：
（1）采用高质进口不锈钢板制造，耐高温，耐腐蚀。
（2）设计独特，操作简便，耗气量低，效率高。
（4）炸鸭炉整体采用不锈刚材使用料精制而成，具有自动控温、自动控气排气，超压保险等功能，体积小，无污染，能源消耗低，方便使用，经久耐用等特点。
两排可调节固定器：除用于炸鸭外，也用于炸鸡、鸡腿、 鸡翅、鱼、排骨、羊肉等各种肉类以等。
功能介绍：
本机以煤气为热源，结构简单，经济实用，是一种较为理想的自动化烤鸭设备。可烧烤鸡、鸭、羊肉及其他烧烤食品，烤制的食品色泽鲜艳，肉质嫩滑可口(购买该机同时配送最新啤酒烤鸭科学秘方)。适用于超市、休闲小吃及各种人口流动较多的场所均能摆设销售。
随机提供配方技术资料（内含北京脆皮烤鸭,北京烤鸭,花香酥烤鸭,无油烤鸭,药膳烤鸭,瘦肉型烤鸭,蔬香酥烤鸭,及腌制烤鸭的调料及腌制的方法）
该机具有结构合理，操作简单，运行平稳，效率高的特点，采用高质进口不锈钢制造，耐高温，耐腐蚀，设计独特，耗气量低，节约能源 ，选装优质点火器，旋转电机，宽大耐温玻璃视窗，视物一目了然 ，可以立即让客户产生食欲及购买欲望。
自动测温，适用于各种不同温度，不同时间需要的烘烤。火力可调整强弱，操作简单，安全，采用红外线陶瓷火板，配合玻璃照烧，玻璃炉面清洗方便，整机造型精美，工艺独特，高效卫生，适用于超市、休闲小吃及各种人口流动较多的场所均能摆设销售。
正宗北京烤鸭的做法：
1.从鸭腿的第一个关节处断去鸭脚和翅膀，检查鸭毛是否煺干净，取出内脏。然后进行涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净，将回头肠及腔内的软组织取出，用手指滤鸭皮，使其无血污。
2.用线把鸭身串好，将其吊挂，然后将一大锅水烧沸。添加150克白醋，用沸水浇烫鸭身10秒钟。将鸭身重新吊挂，待其冷却一、两分钟后，重复刚才的步骤5次。
3.取食盐、八角茴香、桔皮、姜、桂皮、花椒以及丁香各5克，磨碎，将其填入鸭腔。
4.将已烫皮的鸭子挂在通风处，既可将其悬挂在风扇可以吹到的地方，也可放在冰箱物架上，无需遮盖。这样可将鸭皮风干。
5.下图中是麦芽糖，是一种秘密配料，可在食品店购得。其甜度是糖浆的1/4,但含有稠度与粘度较好的环氧胶，用麦芽糖上色可使鸭身色泽鲜美。
6.在平底锅中倒一点沸水，溶解200克麦芽糖，加米醋与老抽各50克。
7.用糖水给鸭皮打上一层色，用风扇吹干。重复这一步骤，直到鸭身定型，皮肤成中褐色再停止。
8.然后将鸭子重放入冰箱保存。
9.在烤制容器里放一些沸水，把鸭子放进200°C的烤箱，立即将温度调至160°C。避免在10分钟内开箱查看。
10.一个半小时之后，鸭子就该熟了。冷却几分钟，淋上香油，增加光亮。如果您想尝试饭店的食用方法，将鸭肉切片，那就让其完全冷却，冷藏一夜，再用文火烘箱加热，然后用叉享用。
11.如果您想享用更正宗的北京烤鸭，相信我，这个方法保准可靠，趁热将鸭片皮、少量鸭肉，伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。
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