什么是穇子粑粑,怎么做的,有什么好处
煎穇子粑粑的制作流程图如下:
蒸穇子粑粑的制作方法如下:
用料:穇子320克,糯米80克,花生仁150克,白糖适量,干荷叶一张,开水约150毫升。
做法:
1.备好材料。
2.将荷叶洗净,用水稍微浸泡几分钟。
3.将清洁处理好的荷叶剪成约8厘米见方的小块,待用。
4.花生仁放入锅中(无需放油),小火,炒香。
5.炒香后的花生放凉,搓去表皮。
6.放入搅拌机中打碎,放入适量的白糖,拌匀成馅料。
7.将穇子与糯米一起放入搅拌机中,研磨成粉。
8.取约250克的穇子粉,放入盆中,慢慢倒入开水。
9.用筷子拌匀。
10.然后用手揉成团,放入刷有一层薄油的盆中,表面按平。
11.放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
12.蒸熟后的穇子面团取出,放入另一个大盆中,再倒入剩下的约150克穇子粉。
13.趁热揉成团。
14.将穇子面团揉搓成条。
15.分成约40克重的剂子。
16.将剂子按扁,再捏成中间厚边缘薄的灯盏窝状。
17.放入适量的馅料。
18.收口,成圆球形。
19.再稍稍搓长一些,成鸭蛋形。
20.然后放在荷叶上。
21.最后将其放入蒸锅中,大火隔水,足汽,蒸约15分钟。
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