厂商 :兴化市泰润食品经营部
地址 :江苏 泰州主营产品 :蔬菜制品 脱水蔬菜 果蔬汁 粗加工水产品 鲜活水产品 鱼皮 冻干脱水蔬菜 鱼肉
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我公司生产的脱水红椒都是采用AD技术。现将工艺流程和方法介绍如下:
1、原料挑选 脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。用清水冲洗干净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下曝晒。
4、烘干 应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种:第一种简易烘房,采用逆流鼓风干燥;第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房;第三种是厢式不锈钢热风烘干机,烘干温度范围为65℃—85℃,分不同温度干燥,逐步降温。采用第一、第二种烘房时,将红椒均匀地摊放在盘内,然后放到预先设好的烘架上,保持室温50℃左右,同时要不断翻动,使其加快干燥,一般烘干时间为5小时左右。
5、分检、包装 脱水红椒经检验达到食品卫生法要求,即可分装在塑料袋内,并进行密封、装箱,然后上市。