俗话说民以食为天，随着现如今生活水平的飞速提高，人们对于吃的选择也是越来越多，对于味道也是越来越挑剔，在这种情况下就促进了我国小吃行业的飞速发展，脆皮烤肉作为经典的传统小吃，现如今发展的可谓是红红火火，受到了全国各地人们的喜爱。

脆皮烤肉大概在去年由福州惠佳餐饮研发推入小吃市场的，凭借着其香脆的口感和诱人的味道迅速的在小吃行业中打下了基础，并且在不断的技术研发改进中受到越来越多人的欢迎，成就了如今小吃行业的领军特色小吃。

说起脆皮烤肉的制作，每个人不同的做法都会有不同的味道，但是做出真正让大家喜欢的脆皮烤肉才是做好的，先说选材方面，脆皮烤肉选取的是猪身上的上等五花肉，肥瘦相间的五花肉会让人吃起来不会感到肥腻且有足够的香味，其次就是对选好的五花肉进行腌制，说道脆皮烤肉好不好吃，腌制占据了一大半的功夫，一开始制作脆皮烤肉就是使用平常简单的卤料，后来在不断地技术改革创新后，福州惠佳餐饮管理有限公司聘请了专业的研发团队，经过长期实验最终调制出了由30多种中草药搭配的秘制腌料，把选好的五花肉放在这样的腌料里进行腌制，既保留了肉质的鲜美和营养，又吸收了腌料的味道。当肉腌制完成后接下来就是机器烤制了，传统的烤炉有很大的不利之处，首先是体积大，其次就是受热不均匀，这点对脆皮烤肉来说是很致命的，脆皮烤肉好不好吃的另外一大要点就是烤制，只有使肉均匀受热，才不会出现一边生一边熟的情况，而且也会使得肉质整体一种紧凑感，福州惠佳餐饮管理有限公司的团队还特意研制出了脆皮烤肉机，在烤肉的同时能精准的控制温度，使得肉里的油脂被烘烤出来，而且最后成品的烤肉外焦里嫩，吃起来丝毫没有油腻感。

脆皮烤肉正是经过了这么多细致科学的制作流程，最后才会给顾客带来如此美味的享受。也正是因为团队的用心专研与创新，才使得脆皮烤肉一步一步发展到了今天的底部，功夫不负有心人，最终的努力是顾客的认可，这也就是为什么越来越多的人喜欢脆皮烤肉的原因了。