厂商 :石家庄市天烨食品科技有限公司
地址 :河北 石家庄市主营产品 :饮料专用魔芋粉 豆腐专用魔芋粉 肉制品专用魔芋粉 皮冻专用魔芋粉 淀粉改性魔芋粉 提供技术服务 千叶豆腐魔芋粉 丸子专用魔芋粉
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TMR-1815B魔芋粉:弹脆淀粉肠结构
作用:在常规淀粉肠配方工艺不改变的情况下,适量添加本品制作的凝胶胶浆,可以改善灌肠凝胶结构,增强弹脆性能,抑制淀粉反生,改善口感,降低成本。(需调整调味及防腐剂)
胶浆制作:将冰水、粉放入斩拌机或搅拌机中,使其完全溶化均匀,成膏状体。
参考用量:粉:冰水=1:30
胶浆添加量:20-40%