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真空预冷在我国还属于是一种保鲜技术。其原理就是利用抽走热量的方式把预冷物体快速降温到保鲜需要的温度。在我国的大部分人眼中，快速降温就是真空预冷机的作用。

哪么在实际应用的时候我们怎么去把握好真空预冷机的用法呢？怎样让真空预冷机带给我们源源不断的呢？这就值得我们深思。而在我国居然还有很多人纠结于真空预冷机有没有作用这种低级问题上。

真空预冷机就有如用猎人手里突然多了一把呛。胆怯的猎人听说呛管可能吓得把呛扔地上。古板了的猎人怎么都觉得用起来顺手，呛一直别在腰上就没用过。还有一衷人用过一些质量差的呛，总是瞄不准，于是断定用呛打猎物不靠谱，还是直接上刀实在。而大多数猎人是勇敢的，他们善于去找呛的优点，而不是停止于某一款劣质呛的缺点，就放弃用呛。

那么真空预冷机到底有没有作用呢？值不值得我们购买呢？首先我们要了解真空预冷机是一种新型的而且已在国外发达使用普及的技术，怎么会没有作用呢？我们首先要明确通过抽真空的方式快速均匀降温给农产品或熟食品带来的休眠保鲜作用的极积意义。

在真空预冷技术出来之前，我们一直在思考的保鲜难题不就是要停止植物生长老化，消灭熟食降温过程中产生的大量繁殖吗？无疑，能做到快速降温而不变色不变味迅速达到真空

**达到植物休眠就只有真空预冷了。所以技术上我们是不必要怀疑的。有关真空预冷技术的问题这里就不多讲，您可以直接联系讴科刘小曼经理，电177后面 2780 再后面8267，V也是这个号，您可以加上。

我们应该怀疑的是我们有没有买到一台真正有用的好质量的真空预冷机。所以在选购真空预冷机时，我们就要找一些实力大的企业。告诉大家一个方法，有同时生产冷库的真空预冷机工厂都可以淘汰。虽然这都是制冷产品，但原理天差地别，而我国仿制真空预冷机而成工厂的都是从冷库企业起步，这种企业往往没有真正的技术却会用格取悦客户让人上当。

另一个就是要有出口真空预冷机历史的企业，真空预冷机我国很少人懂，可国外的鬼佬行家懂得很多，没有足够好的技术是糊弄不过外国仁的。采购时遇到问题我们可以打问问讴科刘小曼经理，她会跟您讲解的。电177后面 2780 再后面8267，V也是这个号，您可以加上。

当我们选购好了一台质量好技术过硬的真空预冷机接着我们就要知道怎么用好真空预冷机了。的机械设备都是要经常使用的。也需要在使用过程中不断的积累经验。不要去局限于某一种产品要怎么用。首先我们要知道真空预冷机是利用抽的方式降温。什么样的菜要降到什么样的温度才适合这是需要试验的。每个地区不同，菜的体内水分含量也不同，不同时间采摘菜体热量也不同。所以这些我们都要心里有数。一般一台智能的真空预冷机我们只要选好温度就可以了，其它的交给机器自已处理。

蔬菜水果类的真空预冷温度与冷库是不一样的。冷库是打冷方式冷却，冷气要透过表面渗透到水果蔬菜体内需要很长时间，所以我们冷库设定的温度往往比真空预冷机是要高的。比如蔬菜冷库常设的温度是3度左右，而真空预冷机打冷的蔬菜好设在4~5度，因为真空预冷机是抽气的，他本身温度是散发的方式，不需要大量冷量再去渗透，真空预冷后达到4~5度的蔬菜水果再放入冷链车和进入3~4度恒温冷库。这样的保鲜期能达到佳。当然不同菜和不同地区也有一点差异，我这里想说明的是真空预冷机设定的温度比我们以前用冷库打冷的温度可以高出2度左右。

真空预冷机容易，容易脱水，这是不少用过真空预冷机的人烦恼的问题。其实一台技术过硬的真空预冷机是很少出现这些问题的。出现这些问题主要在真空泵没用好，还有就是抽气过程中的程序设定没做好。当然槽体漏气温度打不下来，抽气过久也会这样。总体来说如果您的机器容易打坏菜，这就是机器没买好。买机器时怎样知道机器是不是好机器这您要好好问讴科刘小曼经理了。电177后面 2780 再后面8267，V也是这个号，您可以加上。

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