商用厨具的种类繁多，包括各种炉具、加工设备、消毒设备、储存设备等。例如，燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱等是常见的烹饪加热设备；和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等是处理加工类的设备；清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜等是消毒和清洗加工类的设备；平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等是用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备。