在选购和配置商用厨房设备时，需要考虑以下因素： 餐饮场所的具体需求和规模：根据厨房的大小、菜品种类、烹饪方式等因素来确定所需设备的种类和数量。 设备的质量和性能：选择具有良好口碑和信誉的品牌，确保设备的质量和性能稳定可靠。 设备的节能环保性：随着环保意识的提高，选择节能环保的设备成为越来越多餐饮企业的。 设备的售后服务：选择提供良好售后服务的品牌，以确保在使用过程中出现问题时能够得到及时有效的解决。