湖北江山粮油贸易有限公司生产的鲜米糠是加工湖北优质大米的产物，由于大米精加工程度较高，则米糠中混入的胚乳较多，其营养价值较高。
        米糠蛋白质含量高，比大米高得多。氨基酸平衡情况较好，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于玉米。 米糠含蛋白质约12% 、可溶性蛋白质约70% ， 与大豆蛋白相近，营养价值可与鸡蛋蛋白相媲美         粗纤维含量不高，但有效能值较高。
        脂肪含量12%以上，其中主要是不饱和脂肪酸，易氧化酸败。
        维生素B 族及维生素E 含量高，是核黄素的良好来源，且含有肌醇。
        矿物质含量丰富，米糠中锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高。
        抗营养因子，米糠中含有胰蛋白酶抑制因子(trypsininhibitor,TI)。给单胃动物大量饲喂米糠，可引起蛋白质消化障碍和雏鸡胰腺肥大。加热处理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。
        此外，米糠中脂肪酶活性较高，长期储存易引起脂肪变质 ，且保存不当易于感染黄曲霉菌，影响饲料质量，会对动物造成极大的危害。
        针对鲜米糠的特点益海嘉里集团运用高新技术，先进的设备及特殊的加工工艺，浸取油脂，保留其营养特性，灭活抗营养因子，延长保质期，增加消化吸收率。