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酸性蛋白酶食品级精制固体粉末80万
酸性蛋白酶食品级精制固体粉末80万厂家
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甜味剂
厂商 :江苏锐阳生物科技有限公司
地址 :江苏 无锡
主营产品 :高温α-淀粉酶 菌种鉴定 糖化酶 碱性蛋白酶 果胶酶 普鲁兰酶 中温α-淀粉酶 β-淀粉酶
联系电话 :13395190193
商品详情描述
酸性蛋白酶
酸性蛋白酶是由黑曲霉经受控发酵过程获得,它能在pH值为酸性的条件下水解蛋白质为
氨基酸和多肽。
其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黄油以及酱油的生产,可澄清发酵醪液和成熟醪液。增强酵母生长,得到更快的发酵速度,更高的产品收率。在啤酒生产中应用,还能有效阻断双乙酰生成,缩短啤酒成熟期。
本产品符合食品添加剂要求。
酶活
1g
固体酶粉,在40℃、pH3.5件下,1min水解酪素产生1
?
g
酪氨酸为1个酶活力单位。
蛋白酶酶活 ≥70万u/g(ml)
使用
在发酵醪液和发酵阶段使用本品,使用量由发酵底物和效果要求的不同根据实验取得的数据而定,推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。对大多数谷物和果汁醪液来说适宜加量在
百万分之二至十万分之一
之间,
请用户根据小试确定最佳用量,
为获得更好的效果而增加使用量不会伤害食品品质。
本品使用温度为
10
℃
~
55
℃
,最佳
50°C
pH
为
2.5~6.0
,最佳
3.5
。
本品对人无伤害,如不慎沾染皮肤,净水冲洗即可。
贮存包装
一、本品为浅色粉末制剂,贮存于阴凉干燥处。
二、温度为
25
℃
时,每三个月酶活损失小于
1%
。
质量标准
符合中华人民共和国行业标准
QB1805.1-93
对食用酶制剂的卫生要求。
检测方法标准
重金属
中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法
GB8451-87
》。
酶活检验
中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法
QB/T1803-93
》。
包装
中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存
QB/T1804-93
》。
标签:
高温α-淀粉酶
菌种鉴定
糖化酶
碱性蛋白酶
果胶酶
普鲁兰酶
中温α-淀粉酶
β-淀粉酶
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