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杀菌锅设备工作原理：

  杀菌锅底部为储水箱，当杀菌篮推入杀菌锅并关好锅门后，循环泵把水箱中的杀菌水经过滤器过滤后抽出，并送到换热器中有蒸汽进行加热，然后从位于杀菌蓝顶部的淋水盘均匀的淋在所需杀菌的物料上面。由于循环水量高达150立方/小时，锅内温度非常均匀 。PLC根据所测的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门；同时，计算出在此温度下锅内所需的压力，自动控制进，排气阀的开关，是整个杀菌过程中锅内的压力与温度呈一定的关系。当杀菌锅处于加热或保温状态时，蒸汽阀门和输水阀门自动打开，冷却水阀门自动关闭，当杀菌锅处于冷却状态时，蒸汽阀门和疏水阀门自动关闭，冷却水进、出阀门自动打开。杀菌结束后，循环泵停止，循环杀菌水回到下部贮水箱，供下次杀菌时使用，整个过程，操作工只需推进与拉出杀菌篮。开启与关闭杀菌锅锅门，其余全部为电脑控制。

杀菌锅设计原则：

1.人性化：以人为本，合理设计，方便实用

2.节能性：温度，电能，压力，时间等各个方面优化搭配、低耗高效

3.个性化：根据客户不同需求，为用户有针对性的设计出符合食品安全的生产设备

4.安全性：按照：国标GB150-98《压力容器制造标准》制造

广泛应用于肉类，肉汤类，蛋品，鲜玉米，花生，山野菜，豆制品，水产品，罐头产品，包装袋等食品及包装的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。