一．永兴餐饮管理有限公司收费：

一次性收费，包教包会，学3天，住宿免费，全部动手操作，学会为止。

教学内容：

1.砂锅专用香辣红油炒制技术。

2.高汤的熬制技术。

3.材料处理技术。

4.码味调味技术。

5.调味品的配比技术。

6.新砂锅的使用及保养技术。

7. 包含品种：

1）砂锅米线：三鲜砂锅米线，鸡丝砂锅米线，烤鸭砂锅米线，牛肉砂锅米线，火腿砂锅米线，腊肉砂锅米线，香肠砂锅米线，排骨砂锅米线，肥肠砂锅米线。

2）砂锅面: 三鲜砂锅面，鸡丝砂锅面，烤鸭砂锅面，牛肉砂锅面，火腿砂锅面，腊肉砂锅面，香肠砂锅面，排骨砂锅面，肥肠砂锅面。

3）砂锅菜。

4）砂锅饭。

8.教会技术的基础上，还教学员如何选址，装修布局，开业，经营方面技术经验。

9.永兴餐饮技术中心对学员后期全部免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

二．砂锅介绍：

砂锅是以砂质陶器经过高温烧炼制成的锅。用作餐饮行业，体现了我国菜品讲究色，香，味，形，器的餐饮文化。砂锅菜品集饮具和餐具合为一体，以炖，煮为主，体现出热烫，鲜嫩，味美，营养，是一种很有特色的小吃。

三．砂锅特点：

砂锅做出的菜品原汁原味，风味独特，浓香适口，滋补养生，老少皆宜，深受人们喜爱。

四．砂锅投资分析：

如摆一个小摊，只需5-10 平米即可，投资一两千元，1-2人就能开业，以每碗5元算，每天卖150碗，营业额750元。除掉成本开支，有百分之四十纯利，就是300元每天，一个月也赚9000元。要是开一间30平米左右的小店，投资2—5万元左右即可。2--3人就能开业，以每碗5元算，每天卖300碗，营业额1500元。除掉成本开支，有百分之三十纯利，就是450元每天，一个月也赚13500元，由此可见，如果经营得当，一个小小砂锅店的营业效益是十分可观的！