随着茶饮料和茶食品的异军突起，茶多酚或速溶茶粉作为主要配料需求剧增。如何提高它们的产品质量和降低生产成本，成为人们目前关注的焦点。

    一、茶叶深加工优势

　　茶叶中含有天然生物活性成分，茶不仅能提神益思，消食去腻，明目清心，而且可以补充人体所需的数十种微量元素。现代科学研究进一步表明，茶叶在抗衰老、防癌症、健身益寿方面起到了不可忽视的积极作用，是理想的长寿饮料；茶提取物是防治心血管疾病、龋齿的有效化合物，在抗氧化、清除自由基、抗突变、抗心血管疾病、抗辐射、降血压、抗过敏等方面已表现出令人满意的效果，还有很好的消炎解毒的功效。

传统茶加工存在的问题：  
　　传统的速溶茶粉或茶多酚生产工艺是水提- 精滤- 真空浓缩- 喷粉或有机溶剂取等，这类工艺有如下缺点：
    ·有效成分(茶多酚)易氧化，含量不高，
    ·产品茶香不足，
    ·生产成本大，
    ·溶剂损耗大、残留易超标。

    二、茶叶深加工膜系统特点

    随着膜技术的日益发展成熟，膜分离和膜浓缩成为像茶汁、果汁、蔬菜汁等热敏性物质提取浓缩的最好选择。膜法浓缩茶汁（也可以直接生产速溶茶粉或勾对茶饮料）再萃取生产茶多酚，虽然一次性投资稍大，但运行成本比真空浓缩法要低，且萃取溶剂用量减少，产品质量明显提高，减少了茶中有效成分（如EGCG）的相转变和茶叶中香味物质的损失。同时可以生产咖啡碱、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾对成茶饮料。工艺过程中污染物排放少，具有很好的技术、经济优越性。