青皮软籽石榴一般单果重400—550克，最大果900克以上，特大果超过1500克；果形呈亚(近)球形，果径一般为9.7—11.75厘米，果皮绿黄色，阳面淡红色，带红彩霞，果皮厚0.3—0.4厘米；萼片5—7裂(闭合称撮嘴)，心皮7—9个；每果籽粒约300—600粒，水红色，马齿状，粒内有白色放射状宝石花纹(俗称松针)，平均籽粒重0.51克，种子极小且软，人可吃下胃里，果汁多占可食部份的50.09%。香气浓郁，尤如蜂蜜，细嫩化渣，营养价值极高，据西南农业大学化验分析：可食部份高达55.7%，可溶性固形物15—17%，每100ml果汁中含总糖14.49克(还原糖14.36克，蔗糖0.13克)、滴定酸0.4克、抗坏血酸(Vc)5.97毫克，游离氨基酸11种，水解氨基酸17种，具有清凉、止渴、消食、止泻、止咳、化痰、补钙、美容等功效，除鲜食外，还可以加工制作石榴汁、石榴清凉饮料和石榴酒。青皮软籽石榴裂果少，较耐贮藏和运输。