石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，并且营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可以补充人体能量和热量，但是不增加身体负担。石榴含有丰富的维生素尤其是B和C、微量矿物元素，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。石榴体内还富含丰富的各种酸类包括有机酸、叶酸等对人体具有保健功效。石榴不仅果实营养成分丰富，而且它的叶子和它的果实核都是非常有价值的。     

概述

　　【基源】为石榴科植物石榴Punica granatum的果实。

　　【别名】安石榴，金婴，山力叶，泰国石榴。

　　【性味】平，甘、酸、涩。

　　【功用】生津止渴，收涩止泻，控制糖尿病。

　　【成分】红粉皮石榴(括号内为青皮石榴)可食部分57% (55%)。每100g中含能量268 (255) kJ、水分78.7(79.5) g、蛋白质1.3 (1.2) g、脂肪0.1(0.2) g、膳食纤维4.9 (4.9) g、碳水化合物14.5 (13.6) g、硫胺素0.05 (0.05) mg、核黄素0.03 (0.03) mg;维生素C 13(8) mg、维生素E 3.72(4.53) mg;钾218 (243) mg、钠0.8 (1.3) mg、钙16 (6) mg、镁16 mg、铁0.2(0 .2)mg、锰0.18(0.15)mg、锌0.19(0.18)mg、铜0.17 (0.1) mg、磷76 (68) mg。硒未检出。