绍兴老酒鸭的做法绍兴老酒鸭从做法来看分为选鸭?洗鸭?改刀?煮料 秘方等料凉腌制。做绍兴老酒鸭的步骤分为白条鸭 、解


冻、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上锅、出锅等。第二天将腌制好的鸭洗净就可以炸鸭了，但光选料可就是


一门很大的学问了，每一样料都分好与坏，不懂香料的就是拿着配方也做不出那味。
公 司 简 介
齐卤大地2012年创始并商注天津。总部位于丰台区科怡路科技园区，交通便利。 公司以食品技术开发、食品


技术培 训 、 食品技术转让、食品市场调查、酒店管理 餐 饮企业管理等。主要经营范围： 美味传统卤菜、西


式美餐、烧烤等技术转让和技术培训及加盟，自创业开始，在公司全体上下的共同努力下，紧紧围绕一人盈利为


小成，众人盈利为大业为企业理念；"诚信经营、以人为本、协作双赢"为经营宗旨，辟蹊拓径，以味取胜。是一


个集餐饮技术项目研发、秘制底料加工及推广的特许加盟连锁企业。唐人伟业因其卓越的品质，成功的品牌运营


受到全国各地消费者的青睐及社会各界人士的赞誉。
设 备
绍兴老酒鸭机器沿用的是传统京式炸鸭炉，以高温炸制，达到理想的皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果