普鲁兰多糖

普鲁兰多糖厂家

厂商 :河南强利化工产品有限公司

地址 :河南 郑州
主营产品 :黄原胶 维生素 甜蜜素 瓜尔豆胶 海藻酸钠 柠檬酸 木糖醇 卡拉胶
联系电话 :13903857038
商品详情描述
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,它是1938年由R.Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由α—1,4糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经α—1,6糖苷键聚合而成的直链状多糖,分子量2万~200万,聚合度100~5000 。(一般商品分子量在20万左右.大约由480个麦芽三糖组成)。该多糖有两个重要的特性:结构上富有弹性,溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性,已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。2006年5月19日.国家卫生部发布了第8号公告,普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。
用途;
普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖,成品为白色固体粉末。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性,已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域:
(1)医药和保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。
(2)食品品质的改良剂和增稠剂。
(3)用于防止氧化的水溶性的包装材料。
(4)主食、糕点的低热能食品原料。

作为食品添加剂使用

CNS号:14.011
INS号:1204
功能:被膜剂、增稠剂
英文名:pullulan
最大使用量标准:根据GB2760-2011
食品分类号
食品名称
最大使用量、(g/kg)
05.02.01
胶基糖果
50.0
05.02.02
除胶基糖果以外的其他糖果
50.0
05.03
糖果和巧克力制品包衣
50.0
09.03
预制水产品
30.0
12.10
复合调味料
50.0
14.02.03
果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)
3.0
14.06.02
蛋白型固体饮料
50.0
16.07
其他(仅限膜片)
按生产需要量使用
 
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柠檬酸
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