没食子酸丙酯英文：propyl gallate      分子式： C10H12O5     分子量： 212.21   CASNo.： 121-79-9

没食子酸丙酯性状：白色粉末，无臭，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。

没食子酸丙酯作用：食品抗氧化剂。

食品中PG使用量：用量%

动物油 0.001-0.01     植物油 0.001-0.02

全脂奶粉 0.005-0.01　　人造黄油 0.001-0.01

面包 0.001-0.004  　　谷类食品 0.003

口香糖基质 0.1    　　糖果 0.01

没食子酸丙酯包装；袋子、纸板桶、每件25公斤。包装外用纸板桶，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。