马铃薯淀粉是食品行业重要的配料，也是日常生活中必不可少的原料之一，如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉。其主要性能：高粘度、高透明度、糊化温度低、吸水性强、膨胀力大等，是仅次于纤维素的第二大碳水化合物来源。

内蒙古华欧淀粉主导产品有25kg、10kg、5kg、400g等不同规格的“华欧牌”马铃薯淀粉，产品优于欧洲质量标准，以优异的白度、粘度、糊化温度、透明度、低蛋白、低酸性及良好的成膜性、抗凝沉性等理化指标。马铃薯淀粉可用于烹调、粉条粉丝、方便面、干粉调制剂、膨化食品、面包、肉制品、雪糕、酵母滤液等食品工业，烹饪菜肴勾芡，晶莹剔透、有光亮、收水紧、口味鲜嫩松脆；煮羹、煲汤、汤鲜清凉滑爽；炸丸子、灌香肠时使肉嫩；在速冻水饺中，提高面团的吸水量，增强其保水性，可使面食柔软光滑、有韧性，久置不粘连，食之爽口；在粉丝生产中，可提高粉条的表面光洁度、白度，加强产品的固化性，降低煮制温度，提高产品的耐煮性，口感韧性好有嚼劲。也可作为工业生产辅料用于印染、浆纱、造纸、铸造、医药、化工、轻工、皮革等多种工业领域，应用领域十分广泛。