红鱼，学名叫红鳍笛鲷，又名红槽鱼，海南儋州出产的红鱼干和临高出产的红鱼筒是海南的著名特产之一。在国际市场上为抢手货。其所以受到人们的青睐，主要是该鱼肉厚结实肉质细嫩，少刺多汁，味道鲜美，且色泽鲜艳，外观、口感惧佳。据测定，其蛋白质含量比大黄鱼高，但脂肪含量低，属于上等的保健海味珍品红鱼肉质极佳，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜。被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。

适合各大批发市场、商场、便利店、连锁超市、食堂、餐厅酒店等