炭火在封闭的UFO形状炉腔内充分燃烧使炉内温度快速提升，通过顶部风阀和底部送风口使炉内温度保持在350°左右，将鱼放入分布在炉子周围的12个置鱼阁内，6-8分钟即可烤熟12条色泽金黄、口至今的铁板烧美食不谋而炭火烤鱼炉不进完美的流”，使整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性，不仅能确保鱼的新鲜和美味程度，还能让客人更加放心食用味鲜美的鱼。