碳钢卧式杀菌锅，高温杀菌锅，电气两用杀菌锅指的是可以用电加热也可以用蒸汽加热的，即可以同时加热。这种加热方式节能节源，工作速度快。

碳钢卧式杀菌锅该锅造型美观，设计合理，啮合齿采用整体法兰，安全可靠。可适合各种包装食品、肉类、罐头、饮料和玉米等的杀菌、蒸煮，温度从60一143℃任意选择，还可以气水混合杀菌。高温杀菌锅具有快门式压力容器安全联锁装置，独立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点

碳钢卧式杀菌锅水喷雾或水喷淋式水杀菌锅某些杀菌锅被设计成仅使用少量的水，这些水在杀菌过程中并未完全浸没容器，而是在容器上进行喷雾或喷淋。其中一种类型的杀菌锅是从杀菌锅底部将水抽出，并通过杀菌锅顶部和中部的水喷雾喷嘴将水重新导入锅内对容器进行加热或冷却。食品杀菌锅水通过蒸汽扩散管进行内部加热，使用空气进行加压。加热介质为混合的水喷雾、蒸汽和空气。冷却水在杀菌循环结束时引入杀菌锅。在水喷雾杀菌锅中也可以使用其它的水加热和循环方法。

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