香兰素白色或浅黄色针状或结晶状粉末
香兰素是重要的食品香料之一，，起增香和定香作用，广泛用于食品、日化、烟草、饮料以及日
用化妆品中，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量最多。
用途和使用量：
（1）用作食用香精、日化香精、医药中间体
（2）是获取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可广用于几乎所有香型，如紫罗兰、草兰、葵
花、东方香型中。能和洋茉莉醛、异丁香酚苄醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修饰剂与和
合剂，也可用于掩盖不良气息。在食用、烟用香精中应用也较广，而且用量也较大。在香荚兰豆
型、奶油、巧克力、太妃香型中都是必用香料。
（3）香兰素是我国规定允许使用的食用香料，可作定香剂，是配制香草型香精的主要原料。也可
直接用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。用量按正常生产需要，一般在巧克力中
970mg/kg；口香糖中270mg/kg；糕点、饼干中220mg/kg；糖果中200mg/kg；调味品中150mg/kg~冷
饮中95mg/kg。
（4）GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。广泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用
量可达25%～30%，或直接用于饼干、糕点，用量0.1%～0.4%，冷饮0.01%～0.3%，糖果0.2%～0.8%
，尤其是含乳制品。
（5）重要的合成香料，广泛用于日用化用品，作食用、烟用和酒用得法精。在食品工业中用量大
，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可达25-30%，直接于饼干、糕点，用量0.1-0.4%
，冷饮0.01-0.3%，糖果0.2-0.8%，尤其是含乳制品。