今年四月份在上海发生的“染色馒头”事件，就属于超范围使用食品添加剂的违法行为。对企业在食品中超量和超范围使用食用合成色素等添加剂的行为，合成色素进口色素，有关监管部门应该加大监管力度，查处一个严惩一个。
　　另外，人们往往在主观上认为天然色素比合成色素的安全性更高，天然色素安全无毒，因为它来自于植物；而合成色素对人体有毒副作用。食品企业应优先选用天然色素，消费者应优先选用含天然色素而非合成色素的食品。但业内人士认为，这种观点是片面的，天然色素进口色素，很不科学，原因主要有：一是不少天然色素的成分、化学结构至今仍不明晰，存在一定的毒性；而食用合成色素有明确的化学结构，其毒性国际上均有安全性的评估。二是有些天然色素本身就有毒性，其安全性还不如合成色素高，不少天然色素就是从药材中提取的。三是在天然色素的萃取、提炼生产过程中，使用了有机溶剂等化学原料，这些化学原料也会对天然色素安全性产生一定影响。如认为合成色素的毒性来源于生产过程中所用的化学原料，那也可据此推断，用化学原料萃取、提炼生产的天然色素，也存在着毒性。据悉，欧美发达国家虽在使用天然食用色素，但总量不大，使用范围并不宽广。相反，全世界食品行业使用的食用色素还是以合成色素为主，在欧美发达国家，合成色素已被大量用于食品中。
专家学者介绍，食品添加剂如何使用，进口色素，国家是有国家标准的，FD&C进口色素，即：GB2760。每种食用合成色素被批准之前都需做大量试验。我国国家标准GB2760《食品添加剂使用标准》是参照国际食品添加剂法典委员会《食品添加剂通用标准》结合我国食品添加剂发展和食品工业的发展，对23大类2300多种食品添加剂的使用范围、添加量进行了严格规定。其中八个合成色素单色品种均名列欧盟、世界卫生组织/联合国粮农组织允许使用的食品添加剂目录之中，其各项安全性指标如急性和慢性毒性、基因突变性、致癌性、致畸性、过敏性等均通过国际公认的权威机构——SCF（欧盟食品科学委员会）、JECFA（世界卫生组织/联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会）等的评估和认可，每个品种都标明了ADI值（每日允许摄入量）。2007年起，我国就成为世界卫生组织/联合国粮农组织（FAO/WHO）食品添加剂法典委员会（CCFA）主持国，这说明我国食品添加剂行业的发展和法规管理得到了国际上的认可。我国对食用合成色素的使用范围和用量都限制得非常严格，比有些发达国家都更严格。

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亮蓝、靛蓝、专利蓝、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、赤藓红、喹啉黄、偶氮玉红、酸性红。在国外进口大量姜黄素。秘鲁进口了大量胭脂虫红、胭脂树橙等天然色素。

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