当你走在街上时，香喷喷的烤面筋味道总是那么不经意地钻进我们的鼻子，刺激我们的味蕾。烤面筋是很受欢迎的街边小吃，为了吸引顾客，商贩常常宣传自己有酱料秘方，汉阳烤面筋，烤出来的面筋味道比别家更香。面筋本身只有很淡的麦香味，口味重的人一般吃不惯。不过，烤面筋设备，正是因为它本身无味，所以才能突出酱料的味道，两者的相互碰撞出才能产生更多的可能性。所以，吃烤面筋，正宗烤面筋酱料，吃的是面筋的口感和酱料的味道。要是烤面筋入味，酱料的调配很重要。

面筋穿串之后接下来是切花，切花是一门艺术活，切花的好坏影响着面筋的美观，只有掌握基础的切花技巧再加以努力联系才能做出赏心悦目的烤面筋。

面筋切花需要准备水果刀一把，取穿好的面筋串用螺旋刀法切成0．6厘米宽呈螺旋状的面筋串，烤面筋的做法，每只面筋在切花的时候大约需要旋转大约7-8圈，或是根据面筋的大小灵活掌握旋转圈数和切割宽度，将切好的面筋顺着竹签往下一拉就出来一个漂亮的造型了。在前期切花中需要缓慢进行，避免将手指割破。

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