大米的功效与作用

中医认为大米性味甘平，有健睥健胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。

大米是B族维生素的主要来源，具有预防脚部疾病、消除口腔炎症的作用。大米含有大量碳水化合物，是热量的主要来源。其中蛋白质虽然只占7%，有机大米代理，但因用量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。

大米有健脾健胃、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴，止泻的功效。大米中富含的维生素E有消融胆固醇的神奇功效，有机大米价格，而其含有的优质蛋白，可使血管保持柔软的功效。

米粥具有补睥、和胃、淸肺的功效。米汤有养阴的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有机大米批发，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给要儿作辅助饮食都是比较理想的。

质量好的大米有光泽，颗粒整齐，较干燥，南昌有机大米，无虫蛀，无沙粒，无灰尘，无霉味、异味。 质量差的米，颜色发灰，米粒散碎，潮湿而有异味。

常见的识別大米质量的标准有三条：

笫一，富有光泽.镩妈少，无虫卵，无杂物，尤发痗，尤粘连.尤结块荇为好米；

第二，米粒形状整齐、饱满、均匀，碎米少者为好米；

第三，米上“腹白”（指米粒上呈乳白色不透明的部位） 少或基本没有为质量好的米。

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