不锈钢自上个世纪初问世至今已有90多年的历史，不锈钢的发明是世界冶金史的一项伟大成就，不仅为现代工业的建立、发展和科技进步奠定了物质基础，而且在民用领域的扩大应用也显著提高了人们的生活质量。不锈钢主要生产技术的进步促进了不锈钢的快速发展，特别是炉外精炼、连续铸造和多辊冷轧机的使用，改善了不锈钢质量，提高了成材率，07Cr19Ni10标准，降低了生产成本。

奥氏体型不锈钢是应用最广泛的一类不锈钢。由于通常含有18%左右的Cr和8%以上的Ni，因此也常被称为18-8型不锈钢。这类钢具有很高的耐蚀性，并具有优良的塑性、韧性和焊接性。虽然强度不高，但可通过冷变形强化。这类钢在450~800℃加热时，07Cr19Ni10，晶界附近易出现贫铬区，往往会产生晶间腐蚀。为此常采取加入Ti或Nb以及发展超低碳不锈钢（含碳量≤0.03%）等防止措施。此外，这类钢应进行固溶处理（950~1100℃加热，然后用水迅速冷却至室温），以获得单相奥氏体。

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