世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著l名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，汕头洋酒，最l先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第1大类的烈酒。

荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。

英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，洋酒价格，既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。

金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。

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  欧洲人早在18世纪就知道了这种方法。后经拉巴介绍并通过海盗、商人传来古巴。其中以“海上魔头”弗朗西斯·德雷克最为出名，洋酒市场，是他把用甘蔗烧酒作为基酒的一种大众饮用酒称作德拉盖（Draque）。因此朗姆酒除了俗称“火酒”外，还得名叫“海盗之酒”。横行在加勒l比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。英国大诗人威廉．詹姆斯曾说：“朗姆酒是男人用来博取女人的最l佳法宝。它可以使一个女孩子从冷若冰霜变得柔情似水。”

   朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型。如果以颜色来区分，应该主要就是白朗姆酒、黑朗姆酒以及比较出彩的金朗姆酒。

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