三、发酵慢： 1、酵母量少或活力下降，馒头培训技巧，可适当加大酵母用量，馒头培训招商，注意酵母低温保存。2、和面时面团温度较低，醒发温度不够 和面时可用温水. 3、糖，馒头培训，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量. 四、馒头体积小： 1、面筋不够，可改用中筋面粉。2、酵母用量不够，可增大用量。3、发酵时间不够，可延长发酵时间。 五、表皮起泡：1、醒发湿度太大，馒头培训价格，可降低醒发湿度。2、成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡。3、蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面。

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