王为峰枣糕厂告诉你我国的膳食结构：我国的膳食结构原本是科学的，尽管存在地域和习惯上的差异，使得人们在选用主食时出现，南方以米饭为主，北方以面食为主，长治枣糕，但都是以粮豆食品为膳食的基础层。

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    王为峰枣糕带你去法国看美食--撒哈蛋糕，《据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所发明的，当年16岁。因外交官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果「撒哈」试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道「撒哈蛋糕」。后来在1876年，「撒哈」的儿子「爱德华」创立「撒哈HOTEL」，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国著ming的蛋糕之一。》

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    王为峰金丝枣糕今天，教你做一道既美味有好玩的甜点--龙猫挤挤面包！

    材料：高筋面粉250克，细砂糖30克，盐3.5克，奶粉10克，水153克，酵母3.5克，黄油35克

    做法：1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；2、20分钟后，暂停，枣糕烘焙，放入黄油；3、面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；4、面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；5、分割出1个32克的小面团，剩余的面团平均分割成8个面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；6、将8个面团放入模具中，进行最后发酵；7、32克的面团分成16个2克的小面团作为龙猫的耳朵；8、面团发酵好后，按上耳朵，均匀撒上高粉；9、烤箱预热175度，放入模具，烤18分钟左右，如何制作枣糕，上色后盖锡纸；10、出炉后冷却，画上龙猫的样子即可。
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