翻糖饼干起源于英国，极具浪漫和贵族气息，是皇室贵族身份的象征。翻糖饼干与普通饼干的区别在于可塑性强，能够实现各种艺术造型，饼干表面采用翻糖为装饰，不仅可以丰富饼干的口感，更加为饼干增添了独特的装饰特色。翻糖饼干除饼干体采用进口原料外，糖皮本身也选用进口的糖粉，甜度适中，并且口感绵密，回味悠长。翻糖蛋糕 (Fondant Cakes) 源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的 蛋糕装饰手法!延展性的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素。

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给翻糖染色一般有两种方法：

　　一种是将翻糖色素加在白色翻糖中调配出需要的颜色;另一种方法，现在有已经染好色的翻糖出售，但可能不是你需要的颜色，那么可以取一小块染色翻糖揉成圆球，再取一大块白色翻糖揉成圆球，翻糖，然后将两者混合揉匀即可。

　　因为染好色的翻糖在国内不是很容易买到，翻糖，所以我们一般采用一种方法。但是如果要染色的翻糖份量比较大，要整块均匀染色很费力，那么也可以先取约掌心大小的一小团，把小团的翻糖先染色均匀(比想要的颜色略深)，翻糖蛋糕培训学校，然后再把这小团翻糖揉进剩下的翻糖里，搓揉均匀即可，这样可以比较省力。

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