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手抓饭还有配餐——酸奶。这可不是超市里卖的酸奶,这是新疆游牧民族在蒙古包里用羊奶发酵制成的老酸奶。老酸奶的味道比超市里卖的酸多了,酸中又隐隐约约带着一点甜味,和手抓饭一起吃,真是人间美味呀!我吃了一碗手抓饭,乌鲁木齐手抓饭,又吃一碗,喝了一杯老酸奶又来一杯,地道手抓饭加盟,直到肚皮撑得像一个大皮球一样,才停下来。吃手抓饭的时候还可以还可以观看新疆姑娘们跳民族歌舞。“新疆人民生活得真惬意啊!”我心里面感叹。
手抓饭的制作,突显着新疆人特有的“粮食与肉食并重、相辅相成”的饮食结构。以羊肉抓饭为例,制作时通常选用羊肉、大米、胡萝卜的比例为1∶1∶1,并无主辅之别;运用多种烹饪方法混合加热制作而成,特色手抓饭培训费,依次为炝、炸、炒、煮、烧、焖8种烹饪方法。制作出的抓饭应当米饭粒饱满油亮,胡萝卜软糯香甜,配肉更要软烂而不失其形,并入味略带焦香,各种原料浑然一体,羊肉手抓饭加盟,相互搭配和谐又各具特色。吃完之后,盘中还要有一层油脂尚存,这也是评价抓饭品质的一个重要因素。