臊子——面酱，也就是臊子。

臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它一大特色。

臊子做法其实不难，其实就是将肉切丁，加以各种调料，香醋，辣椒等炒制而成的。

其实臊子并不只是做面食用，在甘肃很多地方，臊子由于常温下保质期长，塔城地区臊子面培训，于是经常用于炒菜，代替新鲜肉丝肉沫的作用。

臊子，也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西人一般都说臊子，而不说卤儿。

实际操作内容

1、传授臊子面相关基础知识;

2、臊子面实际操作各种底料的配制及加工;

3、臊子面实际操作原料的选购，加工技巧与过程;

4、实际操作臊子面的制作过程及传授各种技巧;

5、讲解臊子面的煮面、调面的具体流程及操作方法;

6、实际操作臊子面所需配料的具体调制方法;

7、认知制作臊子面所需的各种灶具;

8、讲解开店选址、开业准备、店内布置、开业促销、原料采购、成本控制等;

9、开店技巧指导，后续技术支持。

王家正宗臊子面是回民风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。要求宽汤，臊子面培训包教会，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。

从选料到制作全程手把手教学.学习时间不限，全部动手操作。不做暴利合作，真正扶持小本创业。全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后能独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至最后做出的口味和老师所制作的本相同方可。

 

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