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如何选择螺蛳粉加盟品牌？

审视自己

有些特许经营品牌只开放区域加盟，河南螺蛳粉加盟供应商，这需要螺蛳粉加盟商认清自己的状况，是否熟悉当地情况，是否对这种业态有深入了解，是否兼具管理能力和销售能力，是否有较强的市场信息收集能力。另外要评估预算，不能超出财力。

维护好双方关系

加盟意味着双方要维持长久的关系，需要有协议对经营的各方面进行详尽约定，一般来说，螺蛳粉加盟店协议书对敏感问题要加以明确，避免日后产生纠纷。

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为什么说螺蛳粉“臭”？

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、汕奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

有些人说螺蛳粉有一股臭味，其实这种味道是酸笋的味道。一些外地人吃不惯的，有些说是臭豆腐的味道，有些说是腐臭的味道，跟老板说螺蛳粉不要放酸笋……螺蛳粉不放酸笋就相当于猫头鹰没有猫头样、蝴蝶花没有蝴蝶状知不知道！酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，河南螺蛳粉加盟费用多少，闻之开胃，平顶山螺蛳粉加盟，想之流涎，吃之打滚。

说起来，酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事了。明人顾岕在《海槎余录》中录有一段海南岛上所产酸笋的文字：“酸笋大如臂，摘至用沸汤泡出苦水，投冷井水中浸二三日，取出，缕如丝，醋煮可食。好事者携入中州，成罕物……”，而且不仅是广西人爱吃酸笋，与广西山水相连的越南也嗜吃酸笋，出产有一种山黄皮豆豉腌竹笋。桂北一带山环水旋、茂林深竹，所产的笋，有的一根就有十多斤重，有着泡制酸笋的天然条件。

酸笋的制作方法非常简单，将笋去壳后，切段置于大瓦瓮中，加入米水浸泡，然后密闭瓦瓮盖口，浸泡半月左右即成。但是在泡制过程中不能沾上一星半点的油污，不然米水就会泛起白沫，酸笋也会变质发臭。

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